Hvordan kan vi skape bærekraftig matturisme i Rogaland? 

Under Gladmat-festivalen i Stavanger forrige uke inviterte Grønn by til seminar om bærekraftig matturisme sammen med Gladmat, Klimapartnere Rogaland, Nordisk ministerråd og Zealand – Sjællands Erhvervsakademi 

Gode matopplevelser er helt sentralt for turisme og reiseliv. Ifølge Nordisk ministerråd oppgir 77% av fritidsreisende at mat- og drikkeopplevelser er viktig for en god reise, og over halvparten anser seg selv som matturister.  

Tema for seminaret var å diskutere hvordan Rogaland kan legge til rette for matturisme som gir nye forretningsmuligheter for reiselivaktører og matprodusenter som har en tydelig bærekraftsprofil. Det ble trukket frem flere nordiske og lokale eksempler til inspirasjon for seminarets deltakere.  

Adjunkt Jonatan Leer ved Aalborg Universitet innledet seminaret med en presentasjon av forskningsprosjektet “Bærekraftig matturisme i Norden” som er støttet av Nordisk ministerråd. Leer er en dansk mat- og forbruksforsker, foreleser og forfatter.  

Tre lokale aktører holdt presentasjoner om sitt bærekraftsarbeid; matprodusent Topp Sopp, serveringssted Ostehuset og reiselivsaktør Suldal Vekst.  

Ingrid Sandvik ved Topp Sopp fortalte om hvordan gründerne gjorde sin hobby og matinteresse til kommersiell og sirkulær matproduksjon. Topp Sopp er Rogalands eneste sopp-gård og produserer ureist gourmetsopp som er dyrket på biodynamisk avfall og kaffegrut fra serveringssteder i Stavanger. Produsenten vant prisen for årets mest sirkulære utstiller under Gladmat 2022. 

Hanne Berentzen ved Ostehuset viste hvordan bærekraft er en veiviser i arbeidet med mat, matsvinn og mennesker. Kafeen og bakeriet er kjent for å skape gode matopplevelser med lokale råvarer, og jobber for å bidra til en grønnere verden gjennom mat, kunnskap og samfunnsengasjement. 

Laila Steine ved Suldal Vekst delte hvordan de jobber som destinasjonsleder for å etablere Suldal som matdestinasjon. I 2020 ble Suldal kommune merket som bærekraftig reisemål av Innovasjon Norge som resultat av arbeidet med målrettet reisemålsutvikling.  

Seminaret ble rundet av med samtaler mellom publikum og foredragsholderne.

Gladmat bærekraftig matturisme
SEMINAR: Grønn by arrangerte seminar om bærekraftig matturisme under Gladmat-festivalen.
Bærekraftig matturisme i Norden
NORDISK PERSPEKTIV: Jonatan Leer presenterte rapporten "Bærekraftig matturisme i Norden".
Gladmat Topp Sopp
SIRKULÆR PRODUKSJON: Topp Sopp delte hvordan de driver sopp-produksjon av avfall.

Mobilitetskonferansen 2022: Hvordan legge til rette for bærekraftig bymobilitet? 

Forrige uke inviterte Grønn by, Kolumbus, Nordic Edge og Rogaland fylkeskommune til regionens største og viktigste mobilitetskonferanse. Tema for året var mobilitetspunkt og hvilken rolle byplanlegging og -utvikling har for mobilitet.  

Konferansen ble innledet med et historisk blikk på mobilitet og byplanlegging på Nord-Jæren av Ulrik Eriksen. Forfatteren har skrevet boken “Et land på fire hjul” som tar for seg norsk bilisme og hvilke konsekvenser bilen har fått for by- og tettstedsutvikling.  

– Tradisjonelt har vi drevet byutvikling og ført en transportpolitikk i bilens favør. Norge har en av verdens største bilparker per innbygger og forblir et land på fire hjul, konkluderer Eriksen.   

Daniela Müller-Eie, førsteamanuensis i Byutvikling og Urban Design ved UiS, tegner det samme utfordringsbildet.  

– Stavanger har en høyere bilandel enn både Oslo, Bergen og Trondheim og vi ser en utvikling hvor folk flytter lengre fra kollektiv- og mobilitetspunkter. Det gir vanskelige forutsetninger for bærekraftig bymobilitet på Nord-Jæren.  

Müller-Eie er likevel håpefull for fremtiden. Hun viser til at bilandelen i regionen er redusert de siste årene, mens kollektivandelen og sykkelbruken har økt. Det kan blant annet skyldes samferdselsstrategien til Rogaland fylkeskommune og de lokale tiltakene de har iverksatt.  

Et eksempel er Bymiljøpakken, et samarbeid mellom staten, fylkeskommunen og kommunene om å investere 30 milliarder kroner i vei, buss og sykkelveier fram mot 2033. I samarbeid med Kolumbus skal Bymiljøpakken legge til rette for at flere kan gå, sykle eller reise kollektivt fremfor å kjøre bil.  

Det forteller samferdselssjef Stine Haave Åsland om fylkeskommunens strategier knyttet til transport og mobilitet. Målet er nullvekst i persontransport og lett framkommelighet for alle trafikanter. Espen Strand Henriksen fra Kolumbus viser til de konkrete tiltakene med kombi-billett, bysykkel og bildeling som har bidratt til å øke kollektivandelen.  

Müller-Eie har tiltro til mulighetene for bærekraftig mobilitet på Nord-Jæren, men savner mer forskning som viser til at tiltakene har ønsket effekt.  

– Vi mangler fortsatt empiri på hvorvidt disse tiltakene fungerer og faktisk bidrar til å redusere biltrafikk og utslipp. Jeg vil gjerne invitere private og offentlige aktører til å samarbeide med akademia om å få på plass forskning som følger effektene av tiltakene, oppfordrer hun. 

Godt samarbeid og god kommunikasjon mellom offentlige etater, beslutningstakere og det private næringsliv er nøkkelen til suksess, mener hovedarrangør Marie Koch Singelstad i Grønn by.  

– Arbeidet med mobilitet er utrolig viktig for å fremdeles være en attraktiv region. Hensikten med Mobilitetskonferansen er å samle ulike aktører og legge til rette for gode samarbeid som gir resultater. Rogaland ligger i dag helt i front når det gjelder testing og utvikling av bærekraftig mobilitet, og det skal vi fortsette med, avslutter hun.  

Samferdselssjef Stine Haave Åsland forteller om fylkeskommunens mobilitetsstrategier og nullvekstmål.

Espen Strand Henriksen deler hvilke konkrete mobilitetstiltak Kolumbus har iverksatt.

Nyttig arbeidsverksted om bærekraft og klimatilpasning

Torsdag 12. mai deltok over 20 representanter fra de ulike partnerne i prosjektet Bærekraftsanalyse av klimatilpasningstiltak på et arbeidsverksted. Temaet for dagen var klimatilpasningstiltak i Rogaland og mål for bærekraft.

Dagen bestod av både faglige innlegg, fremlegging av foreløpige funn i prosjektet, gruppearbeid og spennende diskusjoner. Bakgrunnen for arbeidsverkstedet var klimasårbarheter som prosjektdeltakerne selv har vært med på å identifisere, hvor deltakerne jobbet videre med å komme frem til lokale tiltak som vil redusere faren for klimarelaterte skader i Rogaland.

Deltakerne var samlet på Vitenfabrikken og dets kreative miljø i Sandnes kommune. Det ble også tid til en interessant befaring til rådhuset i Sandnes og området rundt. Klimasjef i Sandnes kommune, Arne Jørgensen, orienterte om utfordringer og tiltak i kommunens arbeid. Der fikk deltakerne se grønne overvannstiltak med regnbed og fossefall i den nye sentrumsparken i byen, og hvordan kommunen har løst utfordringen med økt havnivå og stormflo for de neste 100 år.

– Det har vært en innholdsrik dag, med mange gode diskusjoner. Resultatene fra denne dagen er svært nyttige i det videre arbeidet med prosjektet, sier Hanne Kvitsand, forsker og prosjektleder i SINTEF.

Prosjektets hovedmål er å gjennomføre en bærekraftsanalyse for utvalgte klimatilpasningstiltak for kommuner i Rogaland. Hensikten med bærekraftsanalysen er på sikt å kunne velge klimatilpasningstiltak som minimerer den fysiske risikoen som klimaendringene utgjør i regionen og som ivaretar samfunnssikkerheten, som samtidig også inkluderer økonomi, miljø og hensyn til lovverk.

SINTEF arbeidsverksted3
Torsdag 12. mai deltok over 20 representanter fra de ulike partnerne i prosjektet Bærekraftsanalyse av klimatilpasningstiltak på et arbeidsverksted. Temaet for dagen var klimatilpasningstiltak i Rogaland og mål for bærekraft.
SINTEF arbeidsverksted2

Spennende seminar og workshop om bærekraftig matturisme

Den 3. november arrangerte Grønn by, Gladmat, Region Stavanger, Smartby forskningsnettverket ved UiS og Rogaland fylkeskommune seminar og workshop om bærekraftig matturisme. Seminaret ble avholdt på Solastranden Gård og vi fikk sett nærmere på bærekraftig matturisme som konsept, og fokuserte særlig på hvilke fremtidsutsikter vi ser i vår region og lærte av andres erfaringer.

Jonathan Leer åpnet seminaret med en innføring i bærekraftig matturisme. Han redegjorde også for forskningsprosjektet «Sustainable food tourism in the Nordic region» som er støttet av Nordisk ministerråd.

Deretter bidro Audun Pettersen fra Innovasjon Norge via Temas med en veldig god presentasjon omkring lokalmatens plass i nasjonens reiselivsstrategi. Han fremhevet spesielt viktigheten av å tenke helhetlig og at man lykkes gjennom å ha gjensidige mål. Samtidig påpekte han hvordan måltidsturisme er et voksende segment.

Gunhild Vevik fra Region Stavanger holdt et engasjerende innlegg om bærekraftig reiseliv i Stavangerregionen. Dere redegjorde hun blant annet for hvordan destinasjonsselskapet jobber med bærekraft.

Maren Skjelde fortalte om det spennende arbeidet Gladmat har gjort for å bli grønnere. Det viser at det er mulig å få til en bærekraftig matfestival i vår region! Et veldig inspirerende foredrag.

Etter en liten pause fikk vi høre om de verdifulle erfaringene som «Den Gyldne Omvei» har gjort seg litt lenger nord i landet. Der går flere aktører sammen for å tiltrekke seg turisme.

Avslutningsvis fortalte Frode Hagerup fra Opplev Jæren om hvordan de tenker omkring bærekraftig matturisme og opplevelser på Jæren. En veldig spennende presentasjon fra en organisasjon vi forventer å høre mye fra i årene som kommer.

Veldig spennende å høre om hvordan Den Gyldne Omvei har arbeidet.

Workshop

Etter en nydelig lunsjbuffet med mye god lokal mat ble det holdt en workshop der deltakerne på seminaret fikk bryne seg på hvordan man kan utarbeide en kundereise for bærekraftig matturisme. Kundereisen skulle utarbeides fra markedsføring, via logistikk til selve matopplevelsen. Viktige faktorer å ha med var tiltak for reduksjon i klimagassutslipp, hvordan sikre økonomisk, sosial og kulturell bærekraft i lokalmiljøet, hvordan involvere kunden og hvordan man ville organisere og fordele ansvar underveis.

En spennende workshop som utfordret de allerede eksisterende kundereisene og bidro til at deltakerne tenkte nytt. Vi håper mange dro inspirerte fra arrangementet!

Engasjerte deltakere på workshop.

Innholdsrik studietur til Trondheim

En delegasjon på 40 stk fra Grønn by reiste på studietur til Trondheim den 3.-5. oktober. Vi ankom Trondheim søndag ettermiddag og startet med en hyggelig middag bestående av italiensk pizza på Frati i Trondheim, like etter at vi sjekket inn på vakre Britannia hotell.

Mandag 4. oktober

Første dagen gikk vi av gårde til Nyhavna og Trondheim Maritime senter hvor vi fikk høre en rekke spennende foredrag omkring. Først en innføring i byutviklingsstrategien og strategi for areal- og transportutvikling.

Deretter gikk vi litt mer spesifikt inn i sentrumsutviklingen og planen for Trondheim sentrum frem mot 2050. Etter dette gikk vi inn på planene for området rundt Nyhavna som kan være til forveksling lik området ved Jåttåvågen i Stavanger.

Samlingen på Maritimt senter ble avsluttet med en hyggelig og sosial lunsj før vi tok turen på befaring av Nyhavna, Havet kulturarena og Svartlamoen. En veldig interessant befaring som viste mye av mangfoldet området har å by på. Vi var også en tur innom Brukom – et gjenbruksmarkedet som ligger i området.

Etter dette tok vi turen til Powerhouse som er et spennende plusshus i Trondheim utviklet av Entra, Asplan Viak, Skanska, Snøhetta og ZERO. Her lærte vi både om hvordan huset fungerer, arbeidet i forkant og fikk en omvisning i det imponerende bygget. Kan vi håpe på et slikt bygg i Stavangerregionen i fremtiden?

Dagen ble avsluttet med en nydelig middag på hotellet. Her fikk vi også høre litt om historien til Britannia hotell – veldig god og spennende historie. Elin Schanche ble takket av som daglig leder med flere festlige taler og innslag. Vi setter stor pris på den flotte innsatsen hun har gjort for organisasjonen og ønsker ny daglig leder, Marie Koch Singelstad, hjertelig velkommen.

Tirsdag 5. oktober

Den siste dagen startet vi i Asplan Viak sine lokaler i Abels hus. Her fikk vi høre en del om campusplanene i Trondheim og hvordan det tenkes rundt utviklingen av et campus- og innovasjonsdistrikt. Videre ble det fortalt om planprogram og offentlig plan for offentlige rom og forbindelser for bycampus Elgeseter. Der ble det tydeliggjort hvordan prosjektet har ringvirkninger for hele byen og den eksisterende infrastrukturen.

Avslutningsvis hadde vi en bolk rundt St. Olavsutbyggingen hvor vi så på hvordan sykehuset ble planlagt i sin tid og hvordan dette har blitt realisert. Det har resultert i en sykehusby midt i byen, som vi var så heldige at vi fikk ta en spasertur i alle sammen, i kombinasjon med en befaring av campusområdet. På veien mot flyplassen stoppet vi også i Grillstad, en ny bydel i Trondheim.

Vi takker Asplan viak og alle bidragsytere i Trondheim kommune for en nyttig og lærerik tur!

Veggkunst på Svartlamoen.
Hele delegasjonen samlet ved hovedbygget til NTNU.

Hvordan utnytter din bedrift solenergi på best mulig måte?

Torsdag den 11. mars hadde vi webinar om solenergi og elbillading for bedrifter. Andelen elbiler i Norge er stadig økende, noe som bidrar til høyere belastning på strømnettet. En løsning på dette er å satse mer på solcelleanlegg på store bedriftsbygninger. På den måten bidrar vi til å lette presset på strømnettet og samtidig sørge for grønn, kortreist strøm til elbilene. Dette vil være gunstig både for miljøet og økonomien.

Innledningsvis snakket Marked- og bærekraftssjef i Jæder, Rakel Kyvik Wester, om deres bærekraftsatsning som inkluderer solcellepanel på taket av deres produksjonsbygg. Jæder har satt seg som mål at de skal være best i kjøttbransjen på bærekraft. I forbindelse med dette arbeidet har de valgt seg ut tre av FNs bærekraftsmål å legge spesielt fokus på – nummer 3 god helse, nummer 12 ansvarlig forbruk og produksjon og nummer 13 stopp klimaendringene. For å kunne innfri bærekraftsmålene de har satt seg spiller solceller en viktig rolle.

Miljøvernsjef i Stavanger kommune, Jane Nilsen Aalhus, holdt et godt innlegg om klimamål og grønne innkjøp. I innlegget sitt tok hun for seg de ambisiøse målene i kommunens Klima- og miljøplan og hvor viktig det er at man blant annet tar i bruk solenergi for å oppnå disse målene.

Avslutningsvis presenterte Kommersiell direktør for storkunde, Stian Waage Lyses satsning på elbil og solenergi. Her presenterte han trender i markedet og hvordan bedrifter lett kan ta kontroll over eget energiforbruk. Waage ga også en god innføring i hvordan solcelleanlegg med tilhørende batteriløsninger fungerer.

Trond Furenes fra Lyse holdt en svært god oppsummering og spørsmålsrunde på slutten av webinaret. Ønsker du å se webinaret i opptak kan du gjøre det HER.

Solcellepanel på industribygg.
Fra Jæder sin presentasjon om solceller.